Naturiol Felys Erythritol

Mae erythritol, melysydd llenwi, yn alcohol pedwar siwgr carbon gyda'r fformiwla moleciwlaidd C4H10O4. Fe'i dosbarthir yn eang mewn natur, ac mae erythritol i'w gael mewn gwymon, madarch, ffrwythau fel melonau, grawnwin, ac eirin gwlanog. Gellir ei eplesu o glwcos ac mae'n bowdr crisialog gwyn gyda melyster adfywiol nad yw'n hawdd ei amsugno. Mae'n sefydlog ar dymheredd uchel a thros ystod pH eang. Pan gaiff ei doddi yn y geg, mae ganddo deimlad oer ysgafn ac mae'n addas ar gyfer amrywiaeth o fwydydd.

Gellir defnyddio erythritol fel gwanwr ar gyfer melysyddion calorïau isel neu felysyddion melyster uchel, ac fe'i cymhwysir mewn bwydydd fel siocled, nwyddau wedi'u pobi, diodydd meddal, candies, a diodydd solet. Mae Erythritol hefyd yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn bwydydd eraill, megis cynhyrchion llaeth, hufen iâ, teisennau, melysyddion bwrdd, ac ati. Mae blas erythritol yn debyg i flas swcros, ac nid oes angen ychwanegu melysyddion cryf fel aspartame neu saccharin. Mae gandy wedi'i wneud ag erythritol flas adfywiol ac oer o'i gymharu â chandies "heb swcros" eraill, gyda melyster pur a dim aftertaste annymunol; Ar ben hynny, gall y defnydd cyfun o erythritol ac alcoholau siwgr eraill gynyddu goddefgarwch a lleihau'r risg o ddefnydd unochrog. Mae'n well defnyddio powdr crisialog erythritol purdeb uchel mewn siocled candy, a all gyflawni ansawdd a blas gwell.

Mae priodweddau gwrth bydredd, gwrthocsidiol, lleithio, ac anfflamadwy erythritol wedi ehangu ei gymwysiadau yn barhaus ym meysydd meddygaeth a chynhyrchion cemegol dyddiol.

Gellir defnyddio erythritol hefyd yn eang yn y sector synthesis organig fel deunydd crai ar gyfer resinau alkyd, polyesters, polyethers, ac wrth gynhyrchu cyffuriau fel nitroerythritol ar gyfer clefydau cardiofasgwlaidd ac asthma.

• Mae'r melyster yn bur ac yn bur. Mae nodweddion melyster erythritol a swcros yn debyg iawn, yn adfywiol a heb flas, gyda melyster o tua 70% i 80% o swcros. Mae cymysgu â melysyddion eraill yn cael yr effaith o wella a chydlynu ansawdd blas, a gellir ei ddefnyddio mewn cyfuniad â melysyddion chwyddo uchel i atal eu blasau niweidiol.
• Sefydlogrwydd uchel. Mae Erythritol yn sefydlog o dan amodau poeth, asidig ac alcalïaidd, gan fodloni gofynion bwyd cyffredinol ar gyfer asidedd ac alcalinedd. Ni fydd yn dadelfennu nac yn newid o dan 200 gradd, ac ni fydd yn cael adwaith ac afliwiad Maillard.
• Crisialaeth dda. Mae gan Erythritol hygroscopicity isel, crisialu da, ac mae'n hawdd ei falu'n gynhyrchion powdr. Ei hygrosgopedd yw'r lleiaf ymhlith melysyddion fel alcoholau siwgr a swcros. Ni fydd yn amsugno lleithder mewn amgylchedd lleithder o 90% a gellir ei ddefnyddio ar arwynebau bwyd i atal bwyd rhag amsugno lleithder a difetha.
• Gwres toddi uchel. Pan fydd erythritol yn cael ei hydoddi mewn dŵr, mae ganddo effaith endothermig, gyda gwres diddymu o 97.4kJ / kg yn unig, sy'n uwch na phriodweddau endothermig glwcos a sorbitol. Mae ganddo deimlad adfywiol wrth ei fwyta. Mae gan fwydydd solet a candies a gynhyrchir gydag ef flas adfywiol wrth eu bwyta.

Tagiau poblogaidd: yn naturiol erythritol melys, Tsieina yn naturiol melys erythritol gweithgynhyrchwyr, cyflenwyr, ffatri