Strwythur a Phriodweddau Melysyddion Artiffisial

Mae saccharin, sacarin, ac acesulfame i gyd yn perthyn i halwynau sulfonamide ac maent yn felysyddion cwbl synthetig gyda hydoddedd uchel. Yn eu plith, mae gan Ansaimi sefydlogrwydd thermol cryf. O dan amodau asidig, gall acesulfame gael ychydig o hydrolysis a chynhyrchu asetylacetamid.
Mae aspartame yn ester dipeptidyl methyl, melysydd artiffisial cwbl synthetig nad yw'n garbohydrad. Yn wahanol i acesulfame, mae gan aspartame ansefydlogrwydd thermol a bydd yn diraddio wrth ei storio mewn hylif am amser hir. O dan amodau asidig neu alcalïaidd, mae aspartame yn hydrolysu i gynhyrchu methanol ac asidau amino. Mae aspartame yn fwyaf sefydlog ar pH 4.3.
Mae strwythur neotame yn debyg i strwythur aspartame, ac mae'n ddeilliad o gyfansoddion dipeptid â sefydlogrwydd thermol cryf.
Siwgr clorinedig pegynol yw swcralos sy'n cynnwys pum grŵp hydrocsyl a thri atom clorin. Mae'n cael ei syntheseiddio trwy ddisodli'r tri grŵp hydrocsyl o swcros yn ddetholus ag atomau clorin. Mae gan swcralos hydoddedd dŵr uchel, sefydlogrwydd thermol cryf, a gwrthiant asid ac alcali.
Ceir NHDC trwy hydrogeniad alcalïaidd o flavonoidau a geir mewn ffrwythau sitrws. Nid yw'n hawdd ei hydroleiddio o dan amodau asidig ac mae ganddo sefydlogrwydd thermol cryf. Yn ogystal, mae ei briodweddau gwrthocsidiol wedi'u profi.