Cyflwyniad I'r Mathau O Felysyddion

Mae yna lawer o fathau o melysyddion, y gellir eu rhannu'n: melysyddion naturiol a melysyddion wedi'u syntheseiddio'n artiffisial yn ôl eu ffynonellau; Yn ôl eu gwerth maethol, fe'u rhennir yn felysyddion maethol a melysyddion nad ydynt yn faethol; Yn ôl eu strwythur cemegol a'u priodweddau, maent yn cael eu rhannu'n siwgr a melysyddion nad ydynt yn siwgr.
Mae sylweddau siwgr fel glwcos, ffrwctos, swcros, maltos, siwgr startsh, a lactos, er eu bod hefyd yn melysyddion naturiol, yn aml yn cael eu hystyried fel cynhwysion bwyd ac ni chânt eu defnyddio fel ychwanegion bwyd yn Tsieina oherwydd eu defnydd hirdymor a gwerth maethol pwysig.
Mae melysyddion nad ydynt yn siwgr yn cynnwys melysyddion naturiol a melysyddion wedi'u syntheseiddio'n artiffisial. Mae melysyddion naturiol yn cynnwys stevia, licorice, disodium glycyrrhizinate, tripotassium glycyrrhizinate, a trisodium glycyrrhizinate. Mae melysyddion wedi'u syntheseiddio'n artiffisial yn cynnwys saccharin, saccharin sodiwm, cyclamate sodiwm, ester methyl aspartame, ac alite.
Mae GB{0}} yn cymeradwyo defnyddio naw math o felysyddion alcohol siwgr, gan gynnwys sorbitol, maltitol, isomaltulose (a elwir hefyd yn para maltitol), xylitol, lactitol, mannitol, erythritol, ac ati.